Gastronomy & Logistics

อาหาร & การเดินทาง

Terroir

มะแข่นเมืองลี: ราชาเครื่องเทศแห่งขุนเขา

วัตถุดิบชูรสที่ชาวเมืองลีเรียกกันติดปากว่า "มะแข่น" (ขณะที่พื้นที่อื่นมักคุ้นเคยในชื่อ "มะแขว่น") ถือเป็นหัวใจสำคัญของครัวล้านนาและเป็นของดีประจำป่าชุมชน รสสัมผัส: ให้รสเผ็ดร้อนลึกๆ พร้อมความรู้สึก "ซ่าชาปลายลิ้น" เบาๆ คล้ายหม่าล่า แต่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมสมุนไพรที่สดชื่นและละมุนกว่า เอกลักษณ์: นิยมนำผลแห้งไปคั่วไฟอ่อนๆ เพื่อดึงน้ำมันหอมระเหยออกมาก่อนนำไปปรุงอาหาร ช่วยดับกลิ่นคาวและชูรสชาติให้เมนูต่างๆ เช่น ไก่ทอดมะแข่น พริกลาบ และน้ำพริก พิกัดความอร่อย: สามารถเลือกซื้อผลิตภัณฑ์มะแข่นเมืองลีคุณภาพดี หรือลิ้มลองเมนูเด็ดที่ปรุงจากมะแข่นได้ที่ ตำบลเมืองลี (อ.นาหมื่น) และร้านอาหารเครือข่ายน่านใต้

ชาปลายลิ้น

ความซ่าเบาๆ ที่ปลายลิ้นเมื่อเคี้ยว เอกลักษณ์เฉพาะของพริกไม้ตระกูลมะแข่น

กลิ่นผิวส้ม

กลิ่นหอมคล้ายผิวส้มผสมมะกรูด สดชื่นเมื่อบดสด

กลิ่นไม้

โทนกลิ่นไม้และเรซินอ่อนๆ ติดปลายจมูกหลังคั่ว

เผ็ดร้อนนุ่มนวล

ความเผ็ดที่ไม่แหลมคม แต่แผ่ความอุ่นอย่างต่อเนื่อง

เมนูอัตลักษณ์น่านใต้

ลาบปลาเพลี่ย

เมนูลาบพื้นบ้านที่นำปลาเพลี่ยสดจากแหล่งน้ำธรรมชาติมาสับละเอียด คลุกเคล้ากับพริกลาบคั่วและสมุนไพรพื้นเมือง ได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมกลิ่นเครื่องเทศแบบล้านนาแท้ๆ รสสัมผัส: เนื้อปลาสดนุ่มลิ้น เข้ากันได้ดีกับความจัดจ้านและกลิ่นหอมคั่วกระทะของพริกลาบ กระเทียมเจียว และสมุนไพรสด เอกลักษณ์: ใช้ปลาเพลี่ยซึ่งเป็นปลาน้ำจืดท้องถิ่นเนื้อดี ปรุงเครื่องแน่นดับคาวได้สนิท นิยมทานคู่กับผักไผ่และข้าวเหนียวร้อนๆ พิกัดความอร่อย: เป็นเมนูยอดนิยมประจำท้องถิ่นที่สามารถหาทานได้ง่ายตามร้านอาหารทั่วไปใน อำเภอเวียงสา

ดูรายละเอียด

ตำแหน่งร้านบนแผนที่

คลิกหมุดเพื่อดูชื่อร้านและเปิดหน้ารายละเอียด — หมุดเปลี่ยนตามอำเภอที่เลือก

ร้านอาหาร คาเฟ่ และของดีชุมชน

เวลาเปิดและรายการราคาอาจเปลี่ยนแปลง แนะนำให้ติดต่อร้านก่อนเดินทาง

ร้านอาหาร

นาบุญนำ น่าน

ต่ำกว่า 100 บาท

ร้านชายทุ่ง วิวนากว้าง / ห้องแอร์+โอเพ่นแอร์ / มีห้องจัดเลี้ยง / ข้าวผัดหมู โกโก้

08:00–17:00

เลขที่ 259 (ที่อยู่ในระบบขัดแย้งระหว่างตำบลน้ำปั้ว/กลางเวียง)

097-462-9569