Southern Nan

Food & Getting Around

Terroir

มะแข่นเมืองลี: ราชาเครื่องเทศแห่งขุนเขา

วัตถุดิบชูรสที่ชาวเมืองลีเรียกกันติดปากว่า "มะแข่น" (ขณะที่พื้นที่อื่นมักคุ้นเคยในชื่อ "มะแขว่น") ถือเป็นหัวใจสำคัญของครัวล้านนาและเป็นของดีประจำป่าชุมชน รสสัมผัส: ให้รสเผ็ดร้อนลึกๆ พร้อมความรู้สึก "ซ่าชาปลายลิ้น" เบาๆ คล้ายหม่าล่า แต่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมสมุนไพรที่สดชื่นและละมุนกว่า เอกลักษณ์: นิยมนำผลแห้งไปคั่วไฟอ่อนๆ เพื่อดึงน้ำมันหอมระเหยออกมาก่อนนำไปปรุงอาหาร ช่วยดับกลิ่นคาวและชูรสชาติให้เมนูต่างๆ เช่น ไก่ทอดมะแข่น พริกลาบ และน้ำพริก พิกัดความอร่อย: สามารถเลือกซื้อผลิตภัณฑ์มะแข่นเมืองลีคุณภาพดี หรือลิ้มลองเมนูเด็ดที่ปรุงจากมะแข่นได้ที่ ตำบลเมืองลี (อ.นาหมื่น) และร้านอาหารเครือข่ายน่านใต้

ชาปลายลิ้น

ความซ่าเบาๆ ที่ปลายลิ้นเมื่อเคี้ยว เอกลักษณ์เฉพาะของพริกไม้ตระกูลมะแข่น

กลิ่นผิวส้ม

กลิ่นหอมคล้ายผิวส้มผสมมะกรูด สดชื่นเมื่อบดสด

กลิ่นไม้

โทนกลิ่นไม้และเรซินอ่อนๆ ติดปลายจมูกหลังคั่ว

เผ็ดร้อนนุ่มนวล

ความเผ็ดที่ไม่แหลมคม แต่แผ่ความอุ่นอย่างต่อเนื่อง

Signature dishes of Southern Nan

ออเดิร์ฟเมือง

ชุดเมนูจัดจานรวมของดีเมืองเหนือไว้ในถาดเดียว ถือเป็นเมนูต้อนรับนักเดินทางที่สมบูรณ์แบบที่สุด เพื่อให้คุณได้สัมผัสหลากหลายรสชาติแห่งล้านนาในคราวเดียว รสสัมผัส: ครบรสในถาดเดียว ทั้งความกรุบกรอบของแคบหมูติดมัน ความจัดจ้านของน้ำพริกหนุ่ม รสเปรี้ยวอมหวานกลมกล่อมของน้ำพริกอ่อง และความหอมสมุนไพรจากไส้อั่ว ทานคู่กับผักนึ่ง เอกลักษณ์: รวมเมนูซิกเนเจอร์ของภาคเหนือ (ไส้อั่ว แคบหมู หมูยอ แหนม น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง) จัดเสิร์ฟบนขันโตกหรือจานไม้สวยงาม เป็นเมนูแห่งการแบ่งปันที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหาร พิกัดความอร่อย: สัมผัสรสชาติรสมือแม่สไตล์โฮมเมดดั้งเดิมได้ที่ เฮือนแม่วันเพ็ญ โฮมสเตย์ (อ.นาน้อย) และ เฮือนแม่จำปี (อ.นาน้อย)

View details